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¡Guía indispensable para triunfar en el mundo del servicio de alimentos preparados!
¿Te gustaría saber cómo puedes minimizar el riesgo de perder tu inversión al operar un comedor industrial?
¿Necesitas aprender un modelo de negocio rentable?
¿Quieres conocer los requisitos para operar un comedor industrial y ganar licitaciones?
¿Buscas aprender la administración estratégica de un comedor industrial?
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"Quién se atreve a invertir en su propia educación, se arriesga a ser exitoso".
¿QUÉ VAS A LOGRAR?
Los comedores industriales y empresariales se enfrentan al reto diario de ser rentables y satisfacer a sus clientes al mismo tiempo. Como negocio gastronómico tienen que lograr un equilibrio entre ofrecer una oferta rica y sana de alimentos, y los límites de los presupuestos que marcan las empresas contratantes. Además, enfrentan la presión inflacionaria que, mal manejada, puede asfixiar el negocio.
Por tanto, aprender de las buenas prácticas de higiene, la proyección de costos, el manejo de la inflación, la forma en que se debe manejar un proceso de licitación y de cómo identificar las licitaciones que desde inicio están perdidas, permite ahorrar una gran cantidad de costos innecesarios y desgaste de recursos humanos.
Por otra parte, la atención de excelencia es un factor fundamental para conservar los contratos de prestación del servicio, por ello FORSUA ha incluido en esta capacitación un módulo dedicado a este tema, es una guía para ayudar a la estabilidad y crecimiento del negocio.
DURANTE ESTE CURSO LOGRARÁS:
- Aprenderás a proteger tu inversión de los impactos de la inflación en los insumos relacionados con tu operación.
- Conocerás los requisitos para operar un comedor industrial.
- Descubrirás estrategias para tener utilidades en poco tiempo (30-35%).
- Lograrás una administración estratégica.
- Tendrás los elementos necesarios para ganar licitaciones y tener más comedores industriales.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A partir de un programa compuesto de 8 módulos en video, donde aprenderás paso a paso los conocimientos necesarios para diseñar, organizar y administrar estratégicamente un comedor industrial de manera rentable a través de técnicas que te ayudarán a ganar más licitaciones.
TEMARIO:
1. Panorama actual de los comedores industriales y empresariales.
1.1 Integración, requisitos y trámites para la apertura.
1.2 El plan maestro del negocio.
2. La importancia de un adecuado registro de las recetas.
2.1 Integración de las materias primas conforme al recetario maestro.
2.2 Hoja maestra y ficha técnica para el registro de la información.
2.3 Innovación y desarrollo tecnológico en alimentos, para nuevas recetas.
3. Manejo higiénico de los alimentos.
3.1 HACCP y cómo aplicarlo.
3.2 El Distintivo H.
4. El menú.
4.1 Cómo planear un menú.
4.2 El menú cíclico.
5. Logística de abasto con el sistema A-B-C.
5.1 Las porciones en el consumo de los alimentos.
5.2 Control de compras.
5.3 Manejo de proveedores.
6. Las instalaciones físicas y equipamientos.
6.1 Las instalaciones y su rentabilidad.
6.2 Diseño de espacios.
6.3 Equipamiento básico.
7. Calidad total en el servicio.
7.1 Las tres "P" Planes, Presupuestos y Pronósticos.
7.2 Organigrama.
7.3 Asignación de tareas por área o puesto.
7.4 Descripción de funciones.
7.5 Control diario del proceso de operaciones.
8. Manejo eficiente de los costos y gastos.
8.1 La importancia del costeo correcto de los alimentos y bebidas.
8.2 Herramientas para los controles de los costos y gastos.
8.3 Sistemas de control interno.
8.4 Inventarios con máximos y mínimos.
8.5 Puntos de Re-orden.
8.6 Punto de rentabilidad operativa.
9. Conclusiones.
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"Excelentes orientaciones para iniciar el negocio. El curso te hace crear otro enfoque y visión de como hacer negocio con un comedor industrial."
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"Tengo 30 años en comedores industriales y la información me parece moderna y avanzada."
¿CUÁLES SON ALGUNAS DE LAS PREGUNTAS FRECUENTES DE NUESTROS ALUMNOS MEXICANOS?
¿Quiénes Somos?
FORSUA (Formación Superior en Alimentos), es la Empresa #1 en Capacitación y Consultoría para la Industria Alimentaria y de la Hospitalidad.
¿Qué incluye mi pago?
Información Estratégica y de Aplicación Inmediata, Material de Trabajo, Diploma con Valor Oficial y la Exposición de un Prestigiado Consultor.
¿Cuánto tiempo puedo acceder a las clases?
¿Qué tal te parece, PARA SIEMPRE, las clases en video están pregrabadas y podrás tener acceso inmediato e ilimitado con tu inscripción?.
¿Y si tengo preguntas?
En caso de que te surjan dudas durante las sesiones, podrás expresarlas debajo de cada módulo y serán contestadas por nuestro experto instructor.
¿Como funciona la garantía del curso?
Una vez hayas comprado el curso tendrás un periodo de 7 días para retractar tu compra si no estás satisfecho con el producto.
¿Entregan un certificado?
Sí, al finalizar el curso recibirás un certificado formal que podrás presentar para los fines que estimes convenientes. Debes saber que el certificado sólo se entrega a los estudiantes que completan todo el curso.
¿Cuál es el proceso de compra?
1.- Acceder al checkout donde ingresarás tu nombre, correo y datos de tarjeta.
2.- Serás dirigido para crear una contraseña y activar tu cuenta personal del curso virtual.
3.- Accederás de inmediato al contenido del curso virtual.
Para realizar la compra del curso virtual por favor complete el siguiente formulario:
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ESTE CURSO VIRTUAL: CÓMO INICIAR EXITOSAMENTE UN COMEDOR INDUSTRIAL Y A TU RITMO INCLUYE:
💻 8 Módulos DE POR VIDA, con todas las actualizaciones.
⏳ Duración de 5 horas 20 minutos de aprendizaje especializado.
🎥 Formato del curso: Full HD.
🔈 Audio: Español.
📤 Subtítulos: Español, english, française y português.
🎁 Bono 1: Manual de manejo higiénico de los alimentos.
🎁 Bono 2: Manual de control de POES y Buenas Prácticas de Manejo.
🎁 Bono 3: Planeación de menús para comedores industriales.
🎁 Bono 4: Guía práctica para control de inventarios.
🎁 Bono 5: Modelo Canvas para diseño de ofertas y negocios.
🎁 Bono 6: Material que el instructor proyecta durante el desarrollo de la capacitación.
🥇 Exposición de un Experto Consultor.
📱 Acceso en dispositivos móviles iOS y Android.
🎓 Certificado al completar el curso.
💲 Garantía de Satisfacción (te devolvemos tu compra al 100% si no estás contento con tu curso).
ADEMÁS TU COMPRA INCLUYE 3 CURSOS VIRTUALES GRABADOS EXCLUSIVOS PARA TI:
🎁 Curso 1: Conceptos Indispensables del Manejo Higiénico de Alimentos.
🎁 Curso 2: Planeación de costos y presupuestos de acuerdo a tu menú.
🎁 Curso 3: Servicio y Liderazgo Modelo Disney para Restaurantes y Negocios Gastronómicos.
¡INSTRUCTOR DEL MÁS ALTO NIVEL!
Especialista en asesoría, consultoría y servicios para el sector gastronómico y comedores industriales.
Ha desempeñado su trabajo en el área de servicio, compras, control de costos, supervisión de almacenes y la gerencia general de centros de banquetes, comedores industriales y otros negocios gastronómicos.
Como consultor, además, da seguimiento a los indicadores del servicio de las áreas de operación y soporte al comedor industrial y da consultorías en el cumplimiento del programa C-TPAT para comedores industriales, exigencia de los clientes certificado en CTPAT o que realiza exportaciones.
OPINIONES DEL CURSO VIRTUAL:
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"Detecté mi área de oportunidad, aunque pensé tener experiencia, adquirí más información."
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"Para la mejora del comedor, este curso virtual será de gran ayuda y utilidad para la mayoría de los menús y la satisfacción de los comensales."
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