¿QUÉ VAS A LOGRAR?
La calidad sensorial es determinante en el nivel de satisfacción o placer del consumidor, si se siente satisfecho con las propiedades sensoriales del alimento, repetirá su compra.
Por ello es indispensable que se consideren todos los elementos estructurales al momento de llevar a cabo el análisis sensorial.
Con nuestra capacitación “Análisis Sensorial de alimentos” obtendrás estrategias poderosas para llevar a cabo un correcto manejo de muestras y selección de jueces. Sabrás cómo preparar el área física de la prueba y cómo estructurar el informe de resultados.
Nuestra especialista también te guiará para que siempre tengas en cuenta los mejores horarios para la ejecución del análisis.
DURANTE ESTE CURSO LOGRARÁS:
- Poder mejorar el proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos alimenticios.
- Tener una guía confiable para lanzar las reformulaciones de tus alimentos.
- Conseguir un método infalible para predecir la aceptación de los consumidores.
- Comprender cómo preparar tus sentidos y los hábitos necesarios para ser un juez entrenado.
- Aprender la medición y cuantificación de las características de un producto, ingrediente o modelo y su impacto en el gusto del consumidor.
- Obtener las herramientas para no caer en un resultado incorrecto del análisis sensorial.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A partir de un programa en video, donde aprenderás paso a paso todos los conocimientos del análisis sensorial en la industria de alimentos y estrategias para llevar a cabo uno que resulte efectivo y revele información indispensable para el éxito del producto en el mercado.
TEMARIO:
1. Definición de análisis sensorial.
2. Elementos estructurales.
3. Métodos utilizados.
4. Pruebas discriminatorias.
5. Pruebas descriptivas.
6. Pruebas afectivas.
7. Aplicaciones del análisis sensorial.