Curso Virtual: Microbiología e Inocuidad de los Alimentos

¿Sigues corriendo el riesgo de perder lotes de producción y dinero por no aplicar los controles de inocuidad necesarios en tus procesos?

¿Te preocupa perder tu reputación como marca de alimentos y la confianza de tus consumidores por vender productos contaminados?

¿Sabías que tu fábrica puede ser clausurada durante meses por provocar alguna enfermedad en los consumidores de tu marca?

¿Estás poniendo en riesgo grandes cantidades de dinero al no poder garantizar y confirmar la inocuidad de tus insumos?

"Quién se atreve a invertir en su propia educación, se arriesga a ser exitoso".

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Cuando la salud del consumidor está expuesta a padecimientos clínicos causados por la ingesta de algún producto contaminado, la industria de los alimentos resultará impactada en forma negativa, al grado de sufrir grandes pérdidas económicas, sanciones, problemas legales y su desprestigio en el mercado.

A través de este curso virtual que FORSUA pone a tu disposición, aprenderás acerca de los microorganismos que causan perjuicios y transforman los alimentos. Así como también, de los principales procedimientos y técnicas que se emplean para la detección rápida de estos agentes.

DURANTE ESTE CURSO LOGRARÁS:

- Evitar contaminaciones y cumplirás con los controles preventivos en los procesos de producción.

- Asegurar la inocuidad de todos los productos que se fabrican dentro de las líneas de procesos.

- Reducir costos de producción y evitarás errores en los procesos de desinfección.

- Producir alimentos inocuos y evitarás correr riesgos que puedan afectar la reputación de tus productos ante los consumidores.

- Capacitar a los empleados de tu empresa para que hagan correctamente los procesos sin contaminar los productos.

- Elaborar un plan efectivo de limpieza y desinfección a prueba de microorganismos y materiales extraños.

- Elaborar adecuadamente los manuales de aseo y desinfección, funciones, procesos y procedimientos, control de plagas y roedores y manejo de desechos sólidos y líquidos.

- Efectuar un diagnóstico del estado actual de la aplicación de BPM en tu empresa, y adecuarás el plan de trabajo.

- Lograr un suministro de alimentos inocuos muy competitivo en el mercado actual.

- Incrementar la calidad de tus productos y te acercarás cada día más a la excelencia.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A partir de un programa compuesto de 8 módulos en video, donde aprenderás paso a paso todo lo necesario para aplicar las metodologías actuales de seguridad microbiológica para evitar los daños que producen los principales microorganismos, organismos de descomposición, y los patógenos que pueden afectar a la producción de alimentos.

TEMARIO:

1. Principios de Microbiología.
1.1 Introducción.
1.2 Principios Fundamentales de la Microbiología.
1.3 Definiciones de Productos Usados para Eliminar Microorganismos.
1.4 Normatividad y Criterios de Microbiología.

2. Microorganismos: Bacterias, Hongos y Virus.
2.1 Tipos de Microorganismos.
2.2 Características de los Hongos.
2.3 Características de los Virus y Bacterias.
2.4 Clasificación de los 3 Tipos de Organismos.

3. Crecimiento y Reproducción Microbiano.
3.1 Reproducción de las Bacterias.
3.2 Otros Aspectos de Reproducción.
3.3 Reproducción de los Hongos.
3.4 Reproducción de los Virus.
3.5 Factores Ambientales en el Desarrollo Microbiano.
3.6 Factor del pH en el Crecimiento Microbiano.
3.7 Factor Humedad en el Crecimiento Microbiano.
3.8 Otros Factores del Crecimiento Microbiano.
3.9 Más aspectos a considerar.

4. Microorganismos en los Alimentos.
4.1 Factores que Favorecen el Desarrollo Microbiano.
4.2 Principales Microorganismos en los Alimentos.
4.3 Mesófilos Aerobios.
4.4 Los Hongos.
4.5 Indicadores de Contaminación Fecal.

5. Enfermedades Transmitidas Por Alimentos.
5.1 Factores Extrínsecos.
5.2 Bacterias y sus Enfermedades.
5.3 Enfermedades Transmitidas por Virus.
5.4 Enfermedades Transmitidas por Hongos.
5.5 Enfermedades Transmitidas por Toxinas Bacterianas Preformadas.

6. Detección de Contaminación Microbiana.
6.1 Aislamiento de Microorganismos.
6.2 Diluciones de la Muestra.
6.3 Métodos de Detección de Contaminación.
6.4 Método de Detección de Coliformes Fecales.
6.5 Método de Detección de Escherichia Coli.
6.6 Detección de Otros Microorganismos.

7. Métodos de Conservación de Alimentos.
7.1 Alimentos Según su Tiempo de Duración.
7.2 Métodos de Conservación.
7.3 Procedimientos Basados en Utilización de Calor.
7.4 Procedimientos Basados en Utilización de Frío.
7.4 Procedimientos Basados en Reducción de Agua.

8.- Aplicando la Limpieza y Desinfección.
8.1 Limpieza y Desinfección.
8.2 Aspectos a Considerar para la Limpieza.
8.3 Aspectos a Considerar para la Desinfección.
8.4 Técnicas de Limpieza y Desinfección.

8.5 Conclusión.

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¿Y si tengo preguntas?

En caso de que te surjan dudas durante las sesiones, podrás expresarlas debajo de cada módulo y serán contestadas por nuestro experto instructor.

¿Como funciona la garantía del curso?

Una vez hayas comprado el curso tendrás un periodo de 7 días para retractar tu compra si no estás satisfecho con el producto.

¿Entregan un certificado?

Sí, al finalizar el curso recibirás un certificado formal que podrás presentar para los fines que estimes convenientes. Debes saber que el certificado sólo se entrega a los estudiantes que completan todo el curso.

¿Cuál es el proceso de compra?

1.- Acceder al checkout donde ingresarás tu nombre, correo y datos de tarjeta.

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