Toxicología de los Alimentos

Fecha: 12 de octubre 2023
Modalidad: Online en Vivo

La toxicología de alimentos es importante, puesto que podemos encontrar sustancias nocivas en los alimentos, inclusive, aun sin procesar, y si estos se consumen en las cantidades suficientes con dichas sustancias, pueden tener un efecto adverso en el consumidor y poner en riesgo su salud.

Una sustancia tóxica en los alimentos se puede clasificar en:

• Presentes naturalmente en el alimento
• Agregados intencionalmente (como los aditivos)
• Accidentales (contaminación)

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