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¿Cuál es la importancia de la toxicología de los alimentos?

Toxicología de los Alimentos

Fecha: 12 de octubre 2023
Modalidad: Online en Vivo

La toxicología de alimentos es importante, puesto que podemos encontrar sustancias nocivas en los alimentos, inclusive, aun sin procesar, y si estos se consumen en las cantidades suficientes con dichas sustancias, pueden tener un efecto adverso en el consumidor y poner en riesgo su salud.

Una sustancia tóxica en los alimentos se puede clasificar en:

  • Presentes naturalmente en el alimento
  • Agregados intencionalmente (como los aditivos)
  • Accidentales (contaminación)

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